Tuesday, March 22, 2011

Tort egiptean (Egyptian Cake)

Share




             Astazi este o zi speciala pentru mine fiindca eu si sotul meu sarbatorim 4 ani de cand ne-am casatorit!!! Poate unora li se pare mult, pentru noi insa a trecut foarte repede acest timp, am trait multe experiente frumoase si o iubire cum sper sa cunoasteti toti in viata aceasta, iubire pentru care ii multumesc lui Dumnezeu in fiecare zi!
             Cum sotului meu i-a placut acest tort, am zis ca e o foarte buna ocazie sa il refac de ziua noastra :) Reteta este preluata de pe blogul Amaliei, careia ii multumesc!
             Today is a special day for me because me and my husband celebrate 4 years of marriage!!! Maybe for some people that's a lot of time, but for us that time just flew so fast, we shared a lot of beautiful experiences and a true love, a love that I wish all of you will know in this life, a love that I thank God every day for it!
           Since my husband loved this cake, I thought it's a good occasion to do it for our anniversary :)
The recipe is taken from Amalia's blog, who I have to thank for!


Ingrediente/Ingredients:

 Pt o foaie (ne trebuie 3 foi)/For a layer(we need 3):
   2 albusuri/2 egg whites
   2 linguri zahar/2 tablespoons sugar
   0.5 linguri faina/0.5 tablespoons flour
   40 g alune macinate/40 g ground hazelnuts (cashews)

Pt crema 1/For cream number1:
   6 galbenusuri/6 egg yolks
   6 linguri zahar/6 tablespoons sugar
   340 ml lapte/340 ml milk
   2 linguri faina/2 tablespoons flour
   170 g unt (la temp camerei)/170 g butter (at room temperature)
    vanilie/vanilla

Pt crema 2/For cream number 2:
    250 ml frisca lichida/250 ml cream
    150 g zahar/150 g sugar
    120 g alune zdrobite bucati mai mari/120 g chopped hazelnuts

Pt decor/For decorating:
    250 ml frisca/250 ml cream
    50 g ciocolata alba/50 g white chocolate
    picaturi de zahar ars/caramel drops

Cum se face/How it's made:


Mai intai ne ocupam de foi. Maruntim 40 g nuci caju pentru prima foaie.
We start making the cake sheets. We mince 40 g of nuts very well.


Separam 2 albusuri de galbenusuri si batem albusurile spuma cu 2 linguri zahar. Adaugam alunele macinate amestecate cu faina si incorporam in bezea.
We separate the egg yolks from the egg whites and we beat the egg whites very well, adding the sugar one tablespoon at a time. We add the minced nuts mixed with the flour, folding them in the batter.



 Tapetam fundul unei tavi de copt cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt (eu am pus staniol, dar va sugerez hartia de copt sa nu se lipeasca foile) si nivelam bezeaua pe forma. Punem in cuptorul preincins la 160 grade pentru 20-25 minute.
Intre timp, spalam ustensilele si ne apucam de a doua foaie, in total sunt 3 foi.
We put baking paper on the bottom of a 24cm round cake pan and we add the batter, flattening it nicely.
We place it in the preheated oven at 320 degrees for 20-25 minutes.
Meanwhile we wash our kitchen tools and start making the second sheet, they're 3 sheets total.


Scoatem din cuptor prima foaie si o punem pe a doua.
When the first sheet is done, we take it out of the oven and we place the second one in.


Dupa ce am terminat cu foile si le-am pus la racit pe un gratar, ne apucam de crema 1.
Amestecam intr-un vas galbenusurile cu zaharul.
When the cake sheets are done, we start preparing cream number 1:
We mix the 6 egg yolks with the sugar.


Adaugam peste galbenusuri laptele si faina si lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu.
We add the flour and the milk and we place the pot on low heat, stirring continuously.


Crema se va ingrosa treptat pana va deveni ca o budinca.
The cream will start to thicken like a pudding.


Luam de pe foc si lasam sa se raceasca complet. Consistenta cremei va fi asa:
We leave it aside, until it cools off completely. It will look like this:

      
 Mixam untul intr-un bol putin si adaugam cate o lingura din crema de vanilie treptat si mixam, la sfarsit adaugand vanilie.
In a bowl, we beat the butter a little bit and we add one tablespoon at a time from the cooled vanilla cream, until we obtain a nice cream (we add vanilla at the end)

      
 Crema obtinuta o dam la frigider pana ne ocupam de a doua, timp in care se va intari putin.
 We place the bowl in the fridge until we finish cream number 2.


Acum ne apucam de crema 2.
Topim zaharul pe foc mic, pana se caramelizeaza frumos, fara a se arde, si il turnam in strat subtire pe o foaie de copt.
We start making cream no 2:
We caramelize the sugar in a pot and we pour it in a thin layer on a baking paper sheet. 


Lasam zaharul ars sa se raceasca, il rupem bucati si il punem intr-o punga mare care se sigileaza si il batem bine cu sucitorul (cu cat sunt mai mici cu atat e mai bine)
We let it cool down and we take the pieces and place them in a zipper bag. We close the bag and beat the sugar pieces with a a heavy tool, until it's broken in small pieces, the smaller the better.


Zaharul ars zdrobit: (eu am luat cateva "picaturi" mai mari pentru decor)
I've taken some bigger pieces for decorating the cake.


Intr-un bol mixam frisca foarte bine si adaugam alunele zdrobite si zaharul ars.
In a bowl, we beat the cream very well, and we add the caramelized sugar and the chopped nuts and we fold them gently into the cream.


 Crema 2 este gata:
 Cream number 2 is finished:


Scoatem crema 1 de la frigider si ne apucam de asamblat. Foaie + 1/3 crema 1 + 1/3 crema 2, foaie, etc.
Punem o foaie pe un platou si peste intindem 1/3 din crema 1.  
We can start assembling the cake following this rule: 1 sheet of cake, 1/3 of cream no 1, 1/3 of cream no 2, and so on...
We place a cake sheet on a big plate and we put 1/3 of cream no 1 on top.



Intindem 1/3 din crema 2 peste:
We place 1/3 of cream no 2 above:


Repetam actiunea pana cand terminam cu stratul din crema 2.
We repeat these layers until we finish with cream no 2 on top.


Batem optional 250 ml frisca si intindem deasupra. Razuim ciocolata alba si punem picaturile de zahar ars.
We whip the other 250 ml of cream (optional) and we decorate the cake with it, adding white shredded chocolate and "tears" of caramel on top. 


Tortul frumos decorat il dam la frigider pentru minim 6 ore, timp in care zaharul ars se va topi in crema.
We place the nicely decorated cake in the fridge for at least 6 hours, in this time the caramel will slowly melt in the cream.


Sectiune si felie pentru voi:
A section for you:


Si o felie delicioasa de tort ca sa sarbatorim :) Bon appetit si sa fiti iubiti!
And a slice of cake so we can celebrate :) Bon appetit and be loved!

 

64 comments:

  1. Sa fiti sanatosi si cat mai multi ani fericiti - impreuna!
    Tortul arata tare bine - am luat felia deja taiata ;P

    ReplyDelete
  2. Foarte frumos ti-a iesit,de multa vreme tot vreau sa-l fac si eu,,,,dar acum vin la tine,,,puppp!!!

    ReplyDelete
  3. Va doresc sa sarbatoriti cat mai multi ani fericiti impreuna !
    Tortul este extraordinar de bun !

    ReplyDelete
  4. Alina, iti multumesc foarte mult pentru urare, sa dea Dumnezeu! ia cu incredere o felie, e minunat!

    Mirela, multumesc pentru apreciere, si sa stii ca daca il faci nu te va dezamagi, e delicios!

    Sandrina, iti multumesc pentru urare si asa sa fie! Sunt de acord cu tine la apreciere, e unul din cele mai bune torturi pe care le-am mancat :)

    ReplyDelete
  5. La multi ani!! Casnicie trainica si frumoasa va doresc!!!cat despre tort.. e absolut delicios, stiu ca l-am gustat, facut de cineva mai demult..

    ReplyDelete
  6. Andrada, multumesc frumos de urare, asa sa fie! Abia acum am reusit sa il si postez, il mai facusem anterior, ma bucur ca iti place :)

    ReplyDelete
  7. Casnicie fericita!:D tortul arata fantastic si e de multa vreme pe lista de executie!:D numai bine va doresc! pup

    ReplyDelete
  8. Sa fiti fericiti impreuna multi,multi ani inainte!
    Tortul arata superb!Te pup!xxx

    ReplyDelete
  9. La multi ani, sa fiti fericiti si sanatosi. Foarte frumos tortul :)

    ReplyDelete
  10. Diamnond, iti multumesc pentru urare!

    Carmen, multumesc pentru gandul frumos si asa sa fie! Te pup si eu :*

    Deea, multumesc!

    ReplyDelete
  11. Ai zis ca il vei reface si posta acest tort si ai reusit :) Arata superb. La multi ani cu multa sanatate !

    ReplyDelete
  12. la multi ani scumpa verisoara sa fiti fericiti

    ReplyDelete
  13. Miremirc, iti multumesc pentru urare :)

    ReplyDelete
  14. La multi ani de aniversare! Tortuletul asta arata nemaipomenit, si crema cu alune si bucatele de caramel, si blatul cu alune macinate in el, super!

    ReplyDelete
  15. La cat mai multi ani feiricti si plini de bucurii impreuna.
    Tortul e perfect si mi-ai facut o pofta de zile mari.
    Sa aveti o zi perfecta.

    ReplyDelete
  16. Multi ani fericiti impreuna! Tortul arata mai mult decat perfect. Daca n-ai fi asa reparte, sincer as da fuguta dupa o feliuta :)

    ReplyDelete
  17. Excelent ! Si cat mai multi ani fericit impreuna !

    ReplyDelete
  18. fericiti am vrut sa scriu :))

    ReplyDelete
  19. Va doresc cat mai multe aniversari fericite si pline de iubire ! :) tortul arata minunat, si eu l-am ochit de mult pe blogul Amaliei dar inca nu m-am incumetat. Dar anul asta pe 29 iulie facem si noi 4 ani ... cine stie :)))

    ReplyDelete
  20. La multi ani fericiti! Tortul e delicios!

    ReplyDelete
  21. La multi ani!
    arata foaaaarte bine
    mult mai bine decat al meu
    cred ca a fost gustos

    ReplyDelete
  22. superb!:)
    la multi ani,fericire nemarginita!

    ReplyDelete
  23. What a feast for the eyes! So delicious - please do check out my Crazy for Cakes event and do enter this cake - thank you :))Priya
    http://priyasnowserving.blogspot.com/2011/02/announcing-second-guest-event.html

    ReplyDelete
  24. Micul, Mihaela, Sabina, va multumesc pentru urare si va provoc sa incercati tortul, are un gust deosebit! :)

    Amalia, iti multumesc ca ai postat reteta pe blogul tau!

    Silvia, multumesc frumos pt urare si sa stii ca tortul e simplu de facut, poate putin mai elaborat decat altele, nu iti va parea rau daca il incerci!

    Andreea, Alison, va multumesc frumos pt comentarii!

    Now Serving, thank you so much for your suggestion, I'll check it out :) Have a great day!

    ReplyDelete
  25. Alina, Happy Anniversary! May God continue to bless your marriage...
    Absolutely love your cake! Beautifully done...so many layers and different textures.

    Wishing you a beautiful day...even if it's snowing:)!

    ReplyDelete
  26. Ellie, thank you so much for your lovely and kind words and I'm happy you like the cake, it isn't something new, many girls have already posted the recipe, but I love the flavor :) Hopefully spring will come soon, it's been cold for a long time now :)

    ReplyDelete
  27. Casnicie fericita!Happy Anniversary!

    ReplyDelete
  28. Multumesc mult pentru tort iubire, a fost nemaipomenit!

    Esti cea mai buna sotie din lume si imi doresc noua La Multi Ani, multa fericire si multa sanatate! Apreciez faptul ca suntem impreuna de atata timp si apreciez caldura, intelegerea, iubirea si puterea de a trece peste necazurile inerente vietii! Iti multumesc ca existi in viata mea!

    ____________________

    Thank you darling for the cake, it was delicious!

    You're the best wife in the world and I wish us Happy Anniversary, a lot of happiness and a lot of health! I appreciate that we are together for so long and I appreciate the warmth, love and the power to pass over the inherent life troubles. Thank you for existing in my life!

    ReplyDelete
  29. Tortul ti-a fost adresat tie si noua mai bine zis iubire, asa ca ma bucur ca ti-a placut :) La multi ani dragul meu sot, sa ne intelegem tot asa de bine si peste 50 de ani :) Te iubesc!

    ReplyDelete
  30. Sa fiti sanatosi si cat mai multi ani fericiti!!

    Tortul arata foarte bine!!

    ReplyDelete
  31. Multumim mult Roxana! Neaparat sa incerci tortul, e super bun!

    ReplyDelete
  32. Cautam un tort sa-l fac weekend-ul viitor de ziua lui taica'meu. Cred ca l-am gasit :p doar si el sa vrea, ca e fan cioco! :)

    ReplyDelete
  33. Oana sper sa-i placa tatalui tau, tortul e delicios, foarte potrivit pentru o zi de nastere! tortul acesta nu are ciocolata in compozitie, dar ai putea adauga in crema de unt niste ciocolata cred.sa ai grija la proportii doar :)

    ReplyDelete
  34. Sabina, abia astept sa-l vad la tine pe blog :) Te pup si o saptamana frumoasa iti doresc!

    ReplyDelete
  35. Acum prepar tortul :D abia astept sa-l savurez,oricum stiu ca e super bun Ana

    ReplyDelete
  36. Succes Ana! sper sa-ti placa ca e delicios! sa-mi spui cum ti-a iesit ca sunt tare curioasa :) Te pup!

    ReplyDelete
  37. Heloo! Demential e tortul asta! l-am adaugat pe lista mea de preferate :)) si nu e greu de facut absolut deloc, ma asteptam la ceva mai complicat; crema e atat de moale si buna, iar caramelul topit in frisca e o minunatie; like it, Ana

    ReplyDelete
  38. Ana, ma bucur ca ti-a placut tortul, e unul din favoritele mele de asemenea, nici nu are cum sa nu-ti placa la cat e de bun :)) atat timp cat respecti pasii la preparare, nu e deloc complicat, excat cum ai observat si tu :) vad ca te pricepi la bucatarie Ana draga! Te pup si iti doresc un weekend minunat!

    ReplyDelete
  39. Da, imi place f mult sa gatesc; si nu ma feresc de nici o reteta oricat de grea ar fi; daca pui dragoste in ceea ce faci nu ai cum sa dai gres; si sa nu mai vorbim de retetele de la noi din ardeal care sunt bestiale :)) te pup si eu Ana

    ReplyDelete
  40. Asa e Ana, cand pui suflet la gatit, iti iasa intotdeauna cu gust! si cum zici, retetele noastre ardelenesti sunt o nebunie! Iti multumesc ca ai incercat cateva retete de ale mele si ma simt onorata, sincer iti spun! Pupici :)

    ReplyDelete
  41. This looks so rich and decadent! Happy Anniversary!

    ReplyDelete
  42. Thank you Tiffany! it's the best cake I ever ate :)

    ReplyDelete
  43. This is a very unique and elegant looking cake. I have not seen anything like it. This has been saved for me to make for a special occasion. Happy Anniversary, I am sure your husband enjoyed every bite of that cake. Awesome.

    ReplyDelete
  44. TorviewToronto, thank you very much! it's the best cake I ever made!

    Tina, thank you for your nice words! he enjoyed it so much, that on his birthday at the end of the month he requested it again :) it's really good, and I hope you'll come by to tell me if you liked it! Hugs!

    ReplyDelete
  45. Happy anniversary. :) This looks like a delicious way to celebrate. Amazing job on this cake.

    ReplyDelete
  46. Thank you Briarrose! everybody loves this cake, it's amazing! Thank you for stopping by :)

    ReplyDelete
  47. Gosh, that is one stunning layered cake and adore the decorations, too. Fantastic!

    ReplyDelete
  48. Jill, you're really flattering me! coming from you, it's a huge compliment, thank you! This cake is the most impressive I ever tasted and that will be confirmed by your guests :) Hope you'll find some time to try it out, it's really more simple than it looks! Thank you for your lovely visit!!!

    ReplyDelete
  49. What a gorgeous, celebratory cake! I can see why you love this one...I think I do, too!!!! Happy Anniversary, Alina~~~

    ReplyDelete
  50. Lizzy, it tastes amazing, you gotta try it! Thank you and I hope you're having a great weekend!

    ReplyDelete
  51. Am intrat la tine de pe retete-ina...si vad ca nu a fost intamplator...:)
    Tortul asta e minunat! Cred ca este foarte gustos...sper sa ajung sa il incerc si eu...
    Te iau cu mine...in blogroll...sa te pot 'supraveghea'...:)))))

    ReplyDelete
  52. Marinela, e cel mai gustos tort facut d emine si cea mai vizionata reteta de pe blog! ti-l recomand din suflet! la ce minunatii faci tu pe blog, e simplisim :) pupici cu drag si iti multumesc frumos de apreciere si vizita!

    ReplyDelete
  53. Heloo! Ma gandesc sa mai fac tortul asta odata....de cateva zile ma tot gandesc la el :)) e prea bun ca sa-l faci doar odata; pupici Ana

    ReplyDelete
  54. Ana, ce ma bucur ca il incerci din nou si ca iti place, sunt norocosi cei care au sansa sa guste din bunatatile tale! Te pup cu drag!

    ReplyDelete
  55. Ti-as livra si tie o bucata daca s-ar putea :))Ana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Azi am vazut comment-ul tau :) hihi, mersi frumos pentru oferta dar am s afac si eu maine unul :) ca cu o felie nu ma satur :))) Pup!

      Delete
  56. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  57. Buna,
    A iesit mai buna decat am crezut..aici va las linkul de la tort.... sper sa va placa.
    http://eniskitchen.blogspot.com.es/2013/06/tarta-egipcia-tort-egiptean-egyptian.html

    ReplyDelete
  58. Va rog frumos, spuneti-mi cate linguri de alune reprezinta 40 g?

    ReplyDelete
  59. Va rog sa imi spuneti daca trebuie sa iasa o foaie subtire. Mie asa mi-a iesit, subtire si nu pufoasa. Gresesc undeva?

    ReplyDelete

Astept comentariile voastre cu mult drag, pentru ca sunt foarte importante pentru mine si ma bucura de fiecare data! Va multumesc mult! (I'm always waiting to see the comments on my posts, they're very important to me and they make me smile each time! Thank you so much!)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...